I vini prodotti al Feudo di Santa Tresa sono in perfetto equilibrio con la natura e la perfezione non si tocca. Ogni intervento dell'uomo deve essere attento e commisurato alla delicatezza degli equilibri che legano la grande personalità dell'uva all'unicità del territorio. Il nostro impegno costante non può essere che quello di conservare e rispettare un patrimonio biologico e organolettico d'eccezione. Si tratta di saper assecondare la natura, di saperne valorizzare le qualità, interagendo con essa ed intervenendo soltanto là dove essa non può fare da sé.
Un compito difficile che richiede grande passione, studio e rispetto per le tradizioni al quale ci dedichiamo con entusiasmo, ripagati da straordinarie soddisfazioni. A Santa Tresa abbiamo iniziato il processo per la certificazione biologica che impone al terreno un periodo di tre anni di riconversione. I vigneti già coltivati con pochissimi trattamenti, verranno ora coltivati ufficialmente seguendo le regole previste dalla coltivazione biologica. E' stato questo un passo importante e una naturale conseguenza della filosofia che da sempre applichiamo alla coltivazione della nostra uva.